Вишневе варення чи льодяники?

Рідкісна людина може похвалитися тим, що цілком може обійтися без солодощів, набагато частіше можна зустріти справжніх любителів цукерок, шоколадок і булочок. Якщо Ви належите до числа останніх, наступні рядки саме для Вас, а оскільки я стоматолог, то хочу коротко і доступно торкнутися аспектів правильного харчування, необхідного для збереження здоров’я зубів і ясен.

Стоматологія – це окрема галузь медичної науки, яка не обмежується анатомією зубів і ясен, питаннями лікування їхніх захворювань. Величезне значення сучасний лікар стоматолог має приділяти профілактиці стоматологічних захворювань. Про це багато говорять і пишуть, але, на мій погляд, насамперед потрібно акцентувати увагу на харчуванні, тобто на продуктах, які ми вживаємо в їжу, на їхньому хімічному складі, на послідовності вживання їх у їжу, на періодичності їхнього вживання. Якщо говорити про солодощі, то потрібно розуміти, що ці продукти можуть завдати як шкоди (порушення функції підшлункової залози, порушення процесу травлення загалом, деформацію тіла і втрату працездатності, привабливості…), так і користі (працездатність мозку, підтримання активності протягом дня, позитивні емоції…).

Хотілося б також нагадати про загальну шкоду штучних солодощів, синтетичних, про які скромно нагадує кількість добавок Е на упаковці. Гігієна харчування говорить про мінімізацію кількості солодкої їжі, про певні години її вживання і про певну послідовність. Крім того, хотілося б розділити два поняття – «шкідлива солодка їжа» і «вуглеводна їжа». Багато хто з нас розуміє шкоду надлишку вуглеводної їжі, що призводить до виправлення, недооцінюючи її користі, а саме користь вживання, зокрема, «довгих» вуглеводів у ранковий час, але ж ніщо так якісно й надовго не забезпечить нас енергією, як, наприклад, тарілка вермішелі на сніданок. І водночас «швидкі» вуглеводи (тістечка, цукерки, торти…), окрім енергії, дають нам надлишок цукру та жиру, які містяться в їхньому складі, що неминуче призводить до порушення обмінних процесів та появи зайвої ваги, хоча вони мають одну дуже важливу особливість – ці смаколики невідворотно піднімають настрій).

Що ж стосується здоров’я зубів у контексті вживання в їжу солодощів, то, наприклад, варто відзначити найменшу шкоду, яку завдасть вишневе варення порівняно з льодяниками, цукор яких унаслідок тривалого розсмоктування досить глибоко проникає в мікротріщини емалі всіх зубів, відкладається на її поверхні та служить незамінним поживним середовищем для мікроорганізмів (до речі, саме так і розвивається первинний карієс). Чим же нешкідливіше варення? А тим, що воно значно легше змивається з поверхні зубів чаєм або просто слиною, оскільки містить значно менше цукру на одиницю об’єму порівняно з льодяником, тому порція варення значно менше контактує з емаллю зуба.

На завершення хочу порадити Вам вдумливо вживати в їжу вуглеводи, особливо ретельно дотримуватися гігієни порожнини рота та не забувати один раз на пів року звертатися до Вашого стоматолога на предмет профілактичного огляду, міцного Вам здоров’я!